서리태 검정콩, 검은콩조림(콩자반이라고도 하죠) 만드는법

서리태 검정콩, 검은콩조림(콩자반이라고도 하죠) 만드는법



블랙푸드의 대표 식품으로 손꼽히는 검정콩, 검은콩은 주로 조림이나 밥에 넣어서 많이들 드시는 편인데요
몸에 너무 좋은 검정콩, 검은콩의 효능을 먼저 알아보고 달달하면서도 간간하며 부드러운 검은콩 조림을
해 볼께요. 

*** 검정콩(검은콩의 효능) ***

1. 검정콩에는 엽산 성분이 많이 들어있어 산모들에게 있어 양수막을 튼튼히 해주는 효능이 있다고 하네요.
2. 검정콩, 검은콩은 레시틴 성분을 함유하고 있으며 블랙푸드로써 안토시아니 성분도 들어 있어
   모든 사람들의 두뇌건강을 지켜준다고 하니 성장기 어린이나 청소년 그리고 나이많으신분들의 치매예방의
   효과가 탁월하다고 합니다.
3. 검정콩, 검은콩에는 칼슘성분이 많이 들어 있어 뼈의 가장 중심인 골다공증이나 철분 성분이 들어 있어
    빈혈을 예방하는데도 좋다고 하네요.
    그리고 칼륨 성분의 경우 나트륨을 배출시켜 콜레스테롤의 수치를 낮추어 주며 혈압을 낮춰주는 효과가 있으며
    심혈관질환에 많은 도움이 된다고 합니다.
4. 검정콩, 검은콩에는 피부세포의 노화를 막아줄 뿐만 아니라 항산화작용으로 인해 여성들의 피부미용에
   큰 도움이 되며 불포화지방산이 많아 포화지방을 분해하거나 배출하고 포만감까지 들게 하여 특히 여성들의
   다이어트에도 아주 좋다고 하니 여성분들께 희소식이 아닐 수 없겠죠.
5. 검정콩, 검은콩에는 여러분들도 잘 알고 계시겠지만 암세포가 몸 속에 흡착되는 것을 막아 항암효과에도 짱이라네요.
6. 검정콩, 검은콩에는 안토시아닌 성분이 들어 있는데 이 성분은 시력을 높여주는데 괜찮다고 합니다.
7. 검정콩, 검은콩에는 이소플라본이라는 성분이 모근을 튼튼하게 하여 탈모을 예방하는 효과가 있다고 하네요.




검정콩, 검은콩의 재료

 

검정콩 물컵으로 4컵, 진간장 8큰술, 매실청 2큰술, 설탕3스푼, 올리고당 또는 요리당 1큰술, 물엿 1작은술, 통깨 조금

 

 

검정콩, 검은콩 조림 달달하면서도 간간하며 부드럽게 만드는법

 

= 검정콩, 검은콩을 씻을때 위에 거품이 생기는데 그 거품이 없어질때 까지 헹구어 준 후 물에 6시간 정도
불려 주세요.

 

= 불려진 콩은 물을 붓고 쎈불로 팔팔 끓여 주세요. 너무 오래는 끓이지 마세요. 메주 냄새가 나욤.
   그런 다음 끓여진 콩물을 한컵 정도 남기고 나머지 콩물은 버려 주세요.

 

= 그리고 다시 삶아진 콩에 진간장을 8큰술 넣고 한참을 졸여서 간장이 콩에 어느 정도 스며 들었을때
   매실청과 설탕 그리고 요리당을 넣어 주시고 콩물이 자작해질때 까지 졸여 주세요.

 

= 이때 거품은 왠만큼 걷어내 주세요.


= 왠만큼 졸여지면 그때 콩자반이 윤기가 생길 수 있도록 물엿을 1작은술 넣고 마지막 마무리를 하시면 된답니다.


= 콩조림이 완성이 되면 그릇에 담아서 통깨를 솔솔 뿌려주시면 이렇게 맛나 보이는 블랙푸드의 대표 음식인

  콩조림이 만들어지겠죠.


예윤맘의 콩자반이 윤기가 흐르는 것이 아주 부드럽고 달달 간간하게 잘 만들어져서 1회용 지퍼팩에
넣어서 울 언니들 밑반찬으로 나눠줘야 할까봐요.

울 주부들 항상 가족들 건강 챙기랴 고생들 많이 하시죠.
하지만 조금만 신경을 써도 울가족의 건강은 얼마만큼 좋아지는지는 잘들 아시잖아요.
이웃님들 힘내시고 귀찮아도 열심히 가족들의 건강 챙기자구요.   이웃님들 화이팅!!!!